Preparazione:
20 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
160 min.

Dette anche frittelle con lo zibibbo, come è chiamata l’uvetta nel Lazio, queste frittelle sono insaporite anche dalla presenza della buccia di limone e arancia e da una spennellata finale di rum. Potete aggiungere anche dei pinoli se li gradite.

Ingredienti:

  • 1,5 cucchiaini di lievito di birra secco
  • 240ml di latte tiepido
  • 3 uova gandi sbattute
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di uva passa o secondo il gusto
  • la buccia grattugiata di 1 limone

Preparazione:

1Sciogliere il lievito nel latte e aggiungere le uova, lo zucchero, l’uvetta ammollata il limone e l’arancia. Unire anche la farina poco alla volta e nelle quantità necessarie a creare una pastella liscia e senza grumi piuttosto compatta. Coprire, riporre in un luogo lontano da spifferi e lasciare lievitare per 2 ore circa o finché la pastella sarà raddoppiata in volume.

2Riscaldare l’olio per friggere, prelevare l’impasto a cucchiaiate e friggerlo poco alla volta. Roteare la padella mentre le frittelle friggono in modo da dare loro una forma sferica.

3Prelevare le frittelle con un mestolo forato e lasciarle scolare su della carta da cucina. Quindi spennellarle con del rum e rotolarle nello zucchero a velo. Servire tiepide.

Porzioni:

40 persone