Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Può essere servito insieme ad altri antipasti a base di pesce o come secondo piatto, dopo un primo piatto a base di pasta.
Ingredienti:
- 400g di sarde senza lisca e lavate
- 2 rametti di finocchietto selvatico
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- 20 pinoli
- 6 uova
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
1Lavare ed asciugare con cura le sarde, tamponandole con carta assorbente da cucina. Mondare, lavare e tritare il finocchietto
2Sbucciare e schiacciare l’aglio, farlo dorare in un’ampia padella antiaderente nell’olio extravergine.
3Aggiungere le sarde ed i pinoli ed amalgamare tutto insieme; aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe.
4Sbattere le uova, aggiungere il finocchietto e versare il composto nella padella con le sarde.
5Lasciare rapprendere le uova senza che si addensino troppo.
6Spegnere e servire la frittata calda, tagliata a porzione.
