20 min.
15 min.
35 min.
Una frittata ideale per un pranzo veloce o un brunch del weekend. E’ nutriente grazie alle proteine delle uova e dei ceci e alle vitamine delle verdure; regolate il piccante il relazione al vostro gusto personale.
Ingredienti:
- 6 uova
- 25g di parmigiano grattugiato
- 30g di spinaci freschi mondati e affettati grossolanamente
- 30ml di olio di oliva
- 20g di porri tritati (circa metà porro)
Preparazione:
1Sbattere le uova e il formaggio finché saranno ben amalgamati. Aggiungere gli spinaci e tenere da parte.
2Riscaldare l’olio su fuoco medio in una padella adatta anche alla cottura in forno. Rosolare il porro, le carote e il peperoncino per 4-5 minuti o finché il porro è trasparente. Aggiungere i ceci e i pomodori, mescolare e cuocere finché si saranno appena rosolati, circa 3 minuti. Aggiungere le uova, distribuirle uniformemente e coprire la padella.
3Cuocere la frittata senza toccarla fino a quando le uova cominceranno a rapprendersi, per 4-5 minuti circa. Abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura sempre coperta ma controllando accuratamente che la frittata non si bruci.
4Accendere il grill del forno e trasferire la padella su un ripiano a circa 15cm dal grill. Cuocere per 1-3 minuti o finché la superficie sarà ben dorata.
5Sfornare e lasciar raffreddare. Spolverare con del peperoncino se lo si gradisce.
6Servire calda o a temperatura ambiente.
Porzioni:
6 persone
