10 min.
15 min.
25 min.
La frittata di pasta è un piatto pieno di virtù e pochi difetti: ricicla la pasta avanzata, compone un pasto completo, si prepara velocemente e si riscalda benissimo. Cosa chiedere di più? Questa versione con pecorino, invece che il classico parmigiano ha ancora più sapore!
Ingredienti:
- 100g di maccheroni, spaghetti o altra trafila già lessata
- 2 uova
- 3 cucchiai di pecorino grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato
- 4-5 foglie di basilico
- olio per oliare la padella
Preparazione:
1In una ciotola raccogliere la pasta già cotta e mescolarla con le uova, il pecorino, il prezzemolo, il basilico. Aggiustare di sale e pepe.
2Spennellare con poco olio una padella antiaderente e riscaldarla su fuoco medio. Versare il composto di pasta e uova e cuocerlo a fuoco medio basso e con un coperchio per 5 minuti o finché i bordi diverranno dorati.
3Servendosi di un piatto appoggiato sulla padella, rovesciare la frittata delicatamente e cuocerla dalla parte opposta, sempre con un coperchio, sempre a fuoco lento per altri 5-10 minuti. Spegnere il fornello e servire.
Porzioni:
4 persone
