15 min.
15 min.
30 min.
Una gustosa, sostanziosa e velocissima frittata per chi non ha troppo tempo da passare davanti ai fornelli o per chi adora le frittate come tutti i membri della mia famiglia.
Ingredienti:
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 patata grande sbucciata e tagliata a fettine piccole e sottili
- 50g di pancetta tagliata a piccoli dadini
- 1 cucchiaio di cipolla di tropea tritata
- 5 uova sbattute con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- sale e pepe qb
Preparazione:
1In una padella antiaderente media, riscaldate l’olio d’oliva e friggete le fettine di patate. A metà cottura, aggiungete la pancetta e la cipolla e continuate a cuocere il tutto a fuoco moderato fino a quando la cipolla non sarà completamente rosolata.
2Aggiungete le uova sbattute con il parmigiano e cuocete sino a quando le uova non saranno ben dorate tutto intorno al bordo della padella.
3A questo punto, coprite la padella con un piatto basso. Togliete la frittata dal fuoco e magari sopra il lavandino, capovolgete la frittata nel piatto e con cautela fatela riscivolare nella padella per continuare la cottura dall’altro lato.
4Servite sia calda che a temperatura ambiente con un’insalata fresca o un bel pezzo di formaggio.
Porzioni:
4 persone
