Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Ottimo antipasto o secondo piatto primaverile da servire caldo, freddo o a temperatura ambiente. Perfetta pietanza da picnic.
Ingredienti:
- 1 mazzetto di asparagi
- 4 uova
- 100g parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
Preparazione:
1Far scottare in abbondante acqua salata gli asparagi tagliati a rondelle. Nel mentre, sbattere le uova con il Parmigiano, il sale e il pepe.
2In una padella, scaldare un filo di olio. Aggiungere gli asparagi e farli insaporire.
3Aggiungere il composto di uova agli asparagi e mescolare energicamente. Far rapprendere a fiamma viva per qualche minuto.
4Girare la frittata con un piatto o un coperchio e far cuocere dall’altro lato per un altro paio di minuti.
5Servire calda o tiepida.
Porzioni:
4 persone