10 min.
10 min.
20 min.
Per questa frittata al salmone e broccoli, utilizzo del salmone in scatola, ma degli avanzi di salmone al forno andrebbero benissimo. La cuocio in padella per qualche minuto e poi la finisco in forno così non si brucia e crea una deliziosa gratinatura.
Ingredienti:
- 200g di cimette di broccoli
- 6 uova
- 3 cucchiai di erba cipollina
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 400g di salmone in scatola scolato e sfilettato con una forchetta
- 200g di mais dolce in scatola scolato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Scottare le cimette di broccoli in acqua salata e scolarli ancora croccanti.
2Sbattere le uova in una ciotola con l’erba cipollina. Condire con sale e pepe. Accendere il grill del forno.
3Riscaldare l’olio in una padella antiaderente larga che possa andare anche in forno. Versare le uova nella padella e aggiungere broccoli, salmone e mais. Cuocere per 4 minuti mescolando con un cucchiaio di legno dai bordi verso il centro finché il fondo comincerà a colorarsi.
4Spolverare la frittata con il parmigiano e trasferirla in forno. Lasciar gratinare per 2-3 minuti, quindi servire.
Porzioni:
4 persone
