Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
40 min.
40 min.
Il piatto è molto semplice da preparare e può essere servito come antipasto o come secondo piatto. Dipende dalle quantità.
Ingredienti:
- 1 grossa cipolla bianca
- 5 grossi pomodori maturi
- basilico
- 5 uova
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe nero q.b.
- 5 uova
- 5g di pecorino con pepe nero grattugiato
Preparazione:
1Affettare la cipolla molto sottile, metterla in una grande padella con olio e rosolarla per alcuni minuti a fuoco lento senza bruciarla.
2Aggiungere i pomodori già pelati e tagliati a tocchetti (per pelarli bene si consiglia di tenerli a bagno con acqua calda per alcuni minuti), ed il basilico.
3Fare cuocere per 10 minuti dopo avere aggiunto un pizzico di sale e di pepe nero.
4Sbattere le uova, aggiungendo sale e pepe, e versarle sulla cipolla e i pomodori.
5Farli rapprendere a fuoco basso.
6Servire aggiungendo una manciata di pecorino grattuggiato.
Porzioni:
4 persone
