Preparazione:
05 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
25 min.

Questa frittata al forno è cotta direttamente in un padellino di ghisa da 10cm, prima sul fuoco e quindi in forno per qualche minuto. Gli ingredienti si aggiungono alla fine e solo in superficie senza incorporarli nella frittata. Si serve direttamente nel pentolino quindi ciascuna frittatina sarà una porzione individuale.

Ingredienti:

  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cipollotto tritato
  • 1 cucciaino di olio
  • 4-5 carciofini sott’olio

Preparazione:

1Sbattere le uova in una ciotola insieme al parmigiano. Salare e pepare secondo il gusto.

2In un padellino adatto anche alla cottura in forno (io ho usato una padellina di ghisa da 10cm di diametro) raccogliere l’olio il cipollotto e portare su fuoco medio. Cuocere giusto il tempo che l’olio si riscaldi, quindi versare le uova e proseguire la cottura per 5-7 minuti o finché cominceranno a rapprendersi.

3Nel frattempo, riscaldare il forno a 180°C.

4Aggiungere alla frittata i carciofini, il posciutto cotto e i pomodori direttamente sulla superficie senza incorporarli nella frittata che nel frattempo si sarà rappresa. Trasferire il pentolino nel forno a e cuocere per 5 minuti ancora o finché i pomodori si appassiranno appena.

5Sfornare, aggiungere la mozzarella e riportare in forno, attivando il grill in modo da gratinare la frittata e sciogliere la mozzarella.

6Sfornare, adagiare il pentolino su un piatto e servire con del pane o della focaccia direttamente nel pentolino. Attenzione perché sarà molto caldo!

Porzioni:

1 persone