Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Per questa ricetta consiglierei il montasio o l’asiago. Morbido non vuole dire molle, quindi non formaggi cremosi o freschi come la ricotta, lo stracchino o la mozzarella.

Ingredienti:

  • 1 cipolla bianca
  • 100g di pancetta a cubetti o lardo
  • 150 grammi (ma si può abbondare) di formaggio morbido poco stagionato
  • 100g di patate piccole
  • pepe nero q.b.

Preparazione:

1Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottilissime (dovrà sciogliersi in cottura).

2Far rosolare in padella antiaderente la pancetta o il lardo con la cipolla. Olio non occorre visto il grasso della pancetta.

3Sbucciare le patate e tagliarle a fettine molto sottili. Aggiungere le patate in padella e aggiungere un mestolo d’acqua calda.

4Far cuocere per una trentina di minuti, le patate si sfalderanno. Aggiungere a questo punto il formaggio e continuare a mescolare per far sì che non attacchi sul fondo.

5Continuare a rosolare fino a che non si formerà una crosticina dorata da entrambe le parti.

6Servire il frico caldo su un piatto da portata con una spolverata di pepe.

Porzioni:

2 persone