Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
60 min.

Questa focaccia al rosmarino è per chi ha poco tempo: con un po’ più di lievito di birra si potrà ottenere una focaccia in soli 30 minuti di lievitazione.

Ingredienti:

  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 e 1/2 cucchiaini di lievito di birra secco (7g o 1 bustina)
  • 75ml di acqua tiepida (45°C)
  • 250g di farina
  • 1/4 di cucchiaino di sale fino
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 3 rametti di rosmarino
  • 1 manciata di sale grosso

Preparazione:

1Raccogliere zucchero, lievito e acqua in una ciotola. Mescolare e lasciar riposare per 10 minuti.

2In una ciotola mescolare il lievito con la farina e il sale. Mescolare bene e aggiungere ancora acqua, 1 cucchiaio alla volta, fino ad assorbire tutta la farina. Quando si sarà formata una panetto compatto, trasferirlo su una superficie di lavoro infarinata e impastarlo energicamente con le mani per 4-6 minuti o finché sarà liscio ed elastico.

3Oliare leggermente una ciotola, depositare l’impasto e rigirarlo per coprirlo con un velo d’olio. Coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare in un posto caldo finché sarà raddoppiato in volume per 30 minuti circa.

4Riscaldare il forno a 240°C.

5Ritirare la massa e sgonfiarla leggermente con le mani per eliminare l’aria in eccesso. Oliare una teglia e stenderci la focaccia allargandola con le mani. Spennellare la superficie della focaccia con l’olio, e formare delle fossette premendo i polpastrelli sulla superficie. Spolverare con il rosmarino e poco sale grosso.

6Infornare e cuocere per 20 minuti o finché sarà ben croccante. Sfornare e servire.

Porzioni:

4 persone