15 min.
25 min.
40 min.
Asparagi, pancetta e caprino insaporiscono questa focaccia, ottima da preparare a primavera con degli asparagi freschi. Sceglieteli piccoli e teneri o rimarranno duri.
Ingredienti:
- 5 fette di pancetta tesa, tagliate in listarelle da 2-3cm
- 250g di pasta lievitata
- 200g di mozzarella grattugiata o a cubetti piccoli
- 150g di asparagi freschi, pelati e tagliati a pezzettini da 3-4cm
- 125g di pomodori ciliegini tagliati a metà
- 300g di formaggio caprino
- 1 cucchiaino di peperoncino (facoltativo)
- pepe q.b.
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 190°C.
2Rosolare la pancetta in un padellino antiaderente per qualche minuto finché rilascerà il grasso in eccesso.
3Pulire gli asparagi e lessarli in acqua salata per 5 minuti o finché saranno al dente.
4Stendere la pasta per la pizza in una teglia o direttamente sulla leccarda e condirla con la mozzarella, la pancetta, gli asparagi e i pomodorini.
5Infornare a cuocere per 15 minuti, quindi ritirare la teglia e aggiungere anche il caprino e se lo si gradisce, spolverare con il peperoncino. Riportare in forno e cuocere per altri 5 minuti o finché sollevando la pizza questa risulterà dorata anche sotto.
6Sfornare, lasciar riposare qualche minuto e servire.
Porzioni:
8 persone
