Preparazione:
25 min.
Cottura:
45 min.
Pronta in:
70 min.

Un delicato e saporito flan di asparagi bianchi, velocissimo da realizzare ma pieno di sapore. Un contorno sofisticato, con un ingrediente ricercatissimo come, appunto, gli asparagi bianchi.

Ingredienti:

  • 1kg di asparagi bianchi puliti
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 4 uova battute
  • 1 cucchiaio di erbe fresche (erba cipollina e prezzemolo)
  • sale q.b.
  • noce moscata o curry (facoltativo)

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con dell’acqua grande abbastanza da contenere 6 ciotole da forno in cottura a bagnomaria.

2Affettare gli asparagi a rondelle, tenendo da parte le punte. Cuocere gli asparagi al vapore per circa 8 minuti. Scolare e mescolarli in una ciotola con la panna acida, le uova, le erbe, il sale, il pepe e la noce moscata o il curry.

3Cuocere al vapore le punte di asparagi per 3 minuti e aggiungerle al composto di uova, panna acida e asparagi.

4Imburrare 6 ciotole da forno e versare il composto a base di asparagi. Infornare e cuocere per 45 minuti.

Porzioni:

6 persone