Preparazione:
15 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
35 min.

I fiori di zucca ripieni sono una delizia di inizio estate, perfetti per un antipasto gustoso. In questa versione senza glutine sono anche perfetti per chi è intollerante al glutine.

Ingredienti:

  • 115g di mozzarella grattugiata
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 10 fiori di zucca sciacquati e puliti
  • 70g di farina di riso
  • 2 uova

Preparazione:

1In una ciotola raccogliere mozzarella e Parmigiano grattugiato. Farcire ciascun fiore di zucca con circa 1 cucchiaio di formaggio e pizzicare i bordi per sigillarli.

2Mescolare farina di riso, uova, latte, acqua minerale, farina di riso glutinoso, sale e pepe in una ciotola. Sbattere bene per creare una pastella liscia.

3Riscaldare l’olio su fuoco medio. Intingere i fiori di zucca nella pastella pochi alla volta e quindi depositarli delicatamente nell’olio caldo. Friggere per 2 minuti circa o finché saranno dorati da tutti i lati. Scolare con una schiumarola e asciugare su della carta da cucina. Salare e servire.

Porzioni:

5 persone