15 min.
10 min.
25 min.
Questi fiori di zucca fritti sono uno dei miei contorni o antipasti preferiti. I fiori di zucchina sono delicati, quindi sconsiglio l’utilizzo diretto dell’acqua corrente per lavarli. Piuttosto, mondateli con un panno umido.
Ingredienti:
- 300g di fiori di zucca
- 200g di farina
- 300ml d’acqua
- olio di semi
- sale q.b.
Preparazione:
1Lavare i fiori di zucca immergendoli in un catino d’acqua e tamponando delicatamente. Eliminare i gambi e asportare il pistillo dai fiori.
2In una ciotola, mescolare la farina e aggiungere poco alla volta l’acqua mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi e per far sì che il composto sia il più omogeneo possibile. Aggiustare la pastella con sale.
3Far scaldare in padella l’olio di semi.
4Per ogni fiore, immergerlo delicatamente nella pastella e successivamente sempre con accuratezza e delicatezza porlo a friggere in padella.
5Raggiunta la doratura, asciugare l’olio in eccesso con carta assorbente e se gradito aggiungere del sale.
6Servire i fiori ancora caldi.
Porzioni:
2 persone
