Preparazione:
15 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
25 min.

Questi fiori di zucca fritti sono uno dei miei contorni o antipasti preferiti. I fiori di zucchina sono delicati, quindi sconsiglio l’utilizzo diretto dell’acqua corrente per lavarli. Piuttosto, mondateli con un panno umido.

Ingredienti:

  • 300g di fiori di zucca
  • 200g di farina
  • 300ml d’acqua
  • olio di semi
  • sale q.b.

Preparazione:

1Lavare i fiori di zucca immergendoli in un catino d’acqua e tamponando delicatamente. Eliminare i gambi e asportare il pistillo dai fiori.

2In una ciotola, mescolare la farina e aggiungere poco alla volta l’acqua mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi e per far sì che il composto sia il più omogeneo possibile. Aggiustare la pastella con sale.

3Far scaldare in padella l’olio di semi.

4Per ogni fiore, immergerlo delicatamente nella pastella e successivamente sempre con accuratezza e delicatezza porlo a friggere in padella.

5Raggiunta la doratura, asciugare l’olio in eccesso con carta assorbente e se gradito aggiungere del sale.

6Servire i fiori ancora caldi.

Porzioni:

2 persone