20 min.
10 min.
30 min.
I fiori di zucca fritti sono una delizia riservata purtroppo solo ai mesi estivi. Non importa il caldo, a casa mia, si preparano almeno una volta ogni estate, spessissimo per Ferragosto. La mia pastella, con la birra fredda, miete sempre tanti consensi!
Ingredienti:
- 300g di fiori di zucca
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 150g di farina
- 1 lattina di birra fredda da 33cl
- olio di oliva o di semi di girasole q.b. per friggere
Preparazione:
1Sciacquare i fiori di zucca sotto l’acqua corrente e delicatamente eliminare il pistillo. Scolarli e asciugarli molto bene ma anche molto delicatamente.
2Preparare la pastella: sbattere l’uovo con la farina e il sale e aggiungere a filo la birra, poca alla volta, fino ad avere una pastella liscia e senza grumi.
3In una padella con i bordi di 10cm almeno, riscaldare l’olio finché sarà bollente. Prelevare un fiore di zucca alla volta, imbeverlo nella pastella e adagiarlo nell’olio bollente. Cuocere pochi fiori alla volta, in modo da lasciare lo spazio per fluttuare nell’olio caldo e non abbassare la temperatura dell’olio stesso. Delicatamente rigirare i fiori nella padella fino a cuocerli da tutti i lati.
4Scolare con un mestolo forato e mettere a sgocciolare su della carta assorbente. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento dei fiori di zucca. Salare e servire caldi.
Porzioni:
6 persone
