Preparazione:
1440 min.
1440 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
1980 min.
1980 min.
Mi piacciono da morire i fiocchi di latte. Questa ricetta per i fiocchi di latte fatti in casa ve ne provvederà un chilo.
Ingredienti:
- 500ml di latticello (vedere nota finale)
- 2l di latte
- 100g di fichi secchi per guarnire (facoltativo)
- 100g di mandorle tritate (facoltativo)
Preparazione:
1Amalgamare il latticello e il latte in una pirofila e mettere il composto in un luogo caldo per 24 ore.
2Dopo un giorno, preriscaldare il forno a 100-120°C.
3Infornare il composto di latte per 1 ora per farlo cagliare. Lasciarlo in forno a raffreddare completamente.
4Filtrare il composto usando la stamigna. Avvolgerlo nella stamigna e appenderlo per far scolare il liquido una notte, o almeno 8 ore. Servire i fiocchi di latte con fichi secchi e mandorle.
Porzioni:
1 persone
