Preparazione:
10 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
50 min.

Il filetto di manzo in crosta è un secondo piatto molto gustoso, grazie alla presenza dello speck e della pasta brisè. Provatelo!

Ingredienti:

  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 filetto di manzo
  • 1 rametto di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale q.b.
  • 1 noce di burro
  • 2 fogli di pasta brisè
  • 4 o 5 fette di speck

Preparazione:

1Far rosolare con un paio di cucchiai di olio il filetto intero da entrambi i lati per 10 minuti.

2Nel frattempo, tritare finemente la salvia e il rosmarino e mescolarli al sale in una ciotolina.

3Sfregare il preparato di spezie sul filetto.

4In una teglia da forno precedentemente imburrata, stendere un foglio di pasta brisè. Disporre le fette di speck e poi sopra il filetto rosolato.

5Chiudere con l’altro foglio di pasta brisè, formando un fagotto.

6Infornare per 30 minuti a 220 ͦ C.

Porzioni:

2 persone