05 min.
10 min.
15 min.
Un filetto gusto e semplicissimo da realizzare, insaporito da una riduzione di vino rosso, aceto balsamico e scalogno. Da gustare rigorosamente accompagnato da una bottiglia di vino rosso, magari per una cena romantica. Non a caso, le dosi sono per due.
Ingredienti:
- 2 filetti di manzo
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio
- 1/2 scalogno affettato a velo
- 4 cucchiai di aceto balsamico
- 4 cucchiai di vino rosso
Preparazione:
1Condire il filetto con il sale e il pepe da entrambi i lati.
2Riscaldare l’olio in una padella antiaderente e cuocere la carne per 4 minuti per lato. Ritirare la carne dalla padella, conservarla al caldo, ed eliminare l’olio.
3Riportare la padella sul fuoco e aggiungere lo scalogno. Cuocere, mescolando, per 1 minuto circa o fino a quando lo scalogno sarà ben appassito. Quindi versare il vino e con un cucchiaio di legno sfregare il fondo della padella, mescolando sempre. Abbassare il fuoco e aggiungere anche l’aceto balsamico e proseguire la cottura a fiamma dolce finché la salsa si sarà ridotta circa alla metà.
4Riportare il filetto nella padella e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto, in modo che si insaporisca con la irrorato dalla salsa.
Porzioni:
2 persone
