10 min.
10 min.
20 min.
Questi filetti di sogliola sono cotti in umido con pomodoro e olive e compongono un secondo piatto velocissimo, gradito anche ai bambini.
Ingredienti:
- 4 filetti di sogliola
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di olive nere affettate fini
- 4 pomodori ramati
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Lavare i filetti di sogliola e asciugarli bene con della carta assorbente. Tagliarli in pezzetti da 3-4cm in modo che siano più facilmente maneggiabili e non rischino di sfaldarsi.
2Tuffare i pomodori in un padellino con dell’acqua bollente, cuocerli per 1 minuto, quindi scolarli, pelarli e tagliarli in 4.
3Riscaldare l’olio in una padella, quando sfrigola aggiungere i filetti di sogliola e farli dorare per 3 minuti circa. Girarli delicatamente dalla parte opposta e unire anche il pomodoro e le olive. Chiudere con un coperchio, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per altri 3 minuti circa. Quindi, sollevare il coperchio, alzare leggermente la fiamma e proseguire la cottura finché il sughetto si sarà in parte asciugato, per altri 3 minuti circa.
4Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e pepe, spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire.
Porzioni:
4 persone
