20 min.
25 min.
45 min.
Un piatto facile e veloce, perfetto per le feste invernali. Il filetto di salmone viene ricoperto da briciole di pane mischiate con porro, carote e scorza di limone.
Ingredienti:
- 900g circa di filetti di salmone con la pelle
- 1 porro
- 1 limone
- 1 carota
- 1 manciata di foglie di prezzemolo
- 2 tazze di pangrattato
- sale e pepe q.b.
- 4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione:
1Spinate i filetti di salmone, sciacquateli e asciugateli con carta da cucina. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Tenete i filetti leggermente separati per facilitare la cottura.
2Preriscaldate il forno a 200°C.
3Affettate sottilmente il porro, grattugiate la scorza del limone e la carota. Sminuzzate il prezzemolo. Mescolate il tutto con il pangrattato, 1 o 2 cucchiaini di sale, qualche macinata di pepe e un po’ d’olio.
4Cospargete i filetti con il pangrattato e infornateli per 20 minuti circa, fino a quando il pesce sarà rosa pallido anche nella parte più spessa.
5Sfornate e servite subito, magari con un’insalata di finocchi o delle patate al forno.
Porzioni:
6 persone
