10 min.
10 min.
20 min.
Semplice, elegante e saporito. Un piatto veloce ma di ottima qualità, specialmente se invece del maiale si usano filetti di manzo o vitello, ma a quel punto non sarà più molto economico.
Ingredienti:
- 4 filetti di maiale a fette
- 2 cucchiai di pepe nero macinato grossolanamente
- 30g di burro fuso
- sale q.b.
- ½ bicchiere di brodo di carne a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di fecola o amido di patate
- 2 cucchiai di brandy a scelta
Preparazione:
1In un piatto, adagiate i filetti di maiale e pepatene entrambi i lati premendo i grani di pepe con le mani pulite.
2In una padella inox, riscaldate il burro fuso e allineatevi la carne rosolandone entrambi i lati circa 2 minuti ciascuno, salate e mettete in un piatto preriscaldato.
3Stemperate il brodo con la fecola in una tazza e versate nella padella usata per i filetti. Unitevi il brandy e portate quasi ad ebollizione su fiamma vivace. Irrorate i filetti con la salsa ancora ben calda e servite immediatamente con magari un purè di patate per contorno.
Porzioni:
4 persone