Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
30 min.

Il salmone è uno dei pesci più pregiati, la sua carne è molto tenera ed ha un gusto delicato. Ha molte proprietà nutrizionali in quanto ricco di proteine, vitamine e omega 3 per il controllo del colesterolo e la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Ecco la mia ricetta per delle fettuccine al salmone fresco.

Ingredienti:

  • 200g di salmone fresco
  • 1 noce di burro
  • 80g di pinoli
  • 1 scalogno
  • 300g di pomodori perini

Preparazione:

1Pulite e lavate il salmone eliminandone eventuali spine con l’aiuto di una pinzetta apposita. Poi tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una padella a rosolare con il burro, i pinoli tritati grossolanamente, lo scalogno tritato, i pomodori che avrete spelato e tagliato a pezzetti e un pizzico di sale. Aggiungete il vino bianco fatelo evaporare e lasciate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti. Dopodichè aggiungete l’erba cipollina tritata e amalgamate al resto degli ingredienti-

2Intanto, passate alla cottura della pasta che dovrà essere al dente. Dopo averla scolata unitela al ragù di salmone e fate insaporire. Servite.

Porzioni:

4 persone