10 min.
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20 min.
Le fettuccine si sposano alla perfezione con i funghi. Io suggerisco una ricetta semplice e veloce, da proporre di sera, ma perfetta anche domenica a pranzo!
Ingredienti:
- 250g di fettuccine
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipolla
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 200g di funghi portobello
- 3 cucchiai di brodo vegetale
Preparazione:
1Mettere a cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
2Tritare l’aglio e la cipolla e imbiondirli con l’olio.
3Tagliare i funghi a fette sottili. Aggiungerli al soffritto di aglio e cipolla e farli saltare per qualche minuto a fuoco alto.
4Aggiungere il brodo vegetale e ridurre leggermente la fiamma.
5Aggiungere il burro e saltare i funghi per altri 2 minuti, girando costantemente.
6Aggungere gli spinaci tritati finemente e il rosmarino. Aggiustare di sale e pepe.
7Ora aggiungere le fettucine e mescolare. Saltare per altri 2-3 minuti.
8Cospargere con il parmigiano, mescolare bene e servire.
Porzioni:
4 persone
