Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
50 min.
50 min.
Questo piatto appartiene alla tradizione di famiglia. Lo cucinava mia nonna nelle serate invernali. E’ un piatto ricco e si consiglia di accompagnarlo con un buon vino rosso.
Ingredienti:
- 400g di fegato bovino a fettine
- latte q.b.
- olio extravergine d’oliva
- 3 cipolle bianche rotonde tagliate a fettine sottili
- sale e pepe q.b.
- 200g di farina
- 1 bicchiere di vino rosso
Preparazione:
1Mettere il fegato a bagno nel latte per 20 minuti.
2Fare rosolare in una padella con olio le cipolle e aggiungere il sale. Fare cuocere a fuoco lento finché prenderanno un colore bruno.
3Scolare le fettine di fegato, infarinarle e rosolarle nella padella con le cipolle.
4Aggiungere il vino e fare evaporare. Spegnere e lasciare riposare il tutto per 10 minuti con il coperchio.
Porzioni:
4 persone