Preparazione:
10 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
50 min.

Questo piatto appartiene alla tradizione di famiglia. Lo cucinava mia nonna nelle serate invernali. E’ un piatto ricco e si consiglia di accompagnarlo con un buon vino rosso.

Ingredienti:

  • 400g di fegato bovino a fettine
  • latte q.b.
  • olio extravergine d’oliva
  • 3 cipolle bianche rotonde tagliate a fettine sottili
  • sale e pepe q.b.
  • 200g di farina
  • 1 bicchiere di vino rosso

Preparazione:

1Mettere il fegato a bagno nel latte per 20 minuti.

2Fare rosolare in una padella con olio le cipolle e aggiungere il sale. Fare cuocere a fuoco lento finché prenderanno un colore bruno.

3Scolare le fettine di fegato, infarinarle e rosolarle nella padella con le cipolle.

4Aggiungere il vino e fare evaporare. Spegnere e lasciare riposare il tutto per 10 minuti con il coperchio.

Porzioni:

4 persone