Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
10 min.
10 min.
Pronta in:
20 min.
20 min.
Per un fegato perfetto credo sia importante per evitare che indurisca che la cottura non superi i 5 minuti a fiamma vivace.
Ingredienti:
- 2 cipolle bianche
- 30-40 grammi di burro
- 1 o più fette di fegato di vitello
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- pepe nero macinato q.b.
- 1 limone (facoltativo)
Preparazione:
1Tagliare la cipolla a fette in modo da separarne i vari strati ed ottenere delle strisce.
2In padella, sciogliere il burro e far appassire la cipolla, mescolando per evitare che si attacchi al fondo.
3Affettare il fegato a strisce di mezzo centimetro.
4Dopo che la cipolla sarà appassita, aggiungere il fegato e versare a poco a poco durante la cottura mezzo bicchiere di vino bianco.
5Aggiustare con il pepe nero macinato e servire con il sughetto e la cipolla.
6Se gradito sia a scopo decorativo che per variante di gusto, si può servire il fegato con spicchi di limone che eventualmente possono completarne il sapore.
Porzioni:
2 persone
