Preparazione:
10 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
25 min.

Potete servire questi fegatini sia come secondo piatto, sia come condimento per una bruschetta. Basterà frullarli appena, al termine della cottura.

Ingredienti:

  • 2 fegati di vitello tagliati a cubetti
  • 400g di funghi affettati
  • 2 scalogni (o 1/2 mezza cipolla) tritati fini
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato

Preparazione:

1Riscaldare 1 cucchiaio di olio in una padella su fuoco basso. Aggiungere i bocconcini di fegato e cuocere su fuoco basso per 15 minuti o finché si saranno dorati.

2In un’altra padella, rosolare lo scalogno nel cucchiaio di olio restante su fuoco medio finché sarà morbido. Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere per 15 minuti o finché sarà evaporata gran parte dell’acqua di vegetazione.

3Aggiungere il vitello ai funghi, dare una mescolata veloce e guarnire con il prezzemolo. Servire.

Porzioni:

4 persone