Preparazione:
10 min.
Cottura:
25 min.
Pronta in:
35 min.

La farinata ligure è una gustosa e leggera alternativa al pane, perfetta per gli intolleranti al glutine. Servitela da sola o con degli affettati o formaggi. Accertatevi che non sia troppo spessa o rimarrà cruda all’interno.

Ingredienti:

  • 450ml di acqua
  • 210g di farina di ceci
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (1 cucchiaino secco)

Preparazione:

1In una ciotola capiente raccogliere acqua, farina di ceci, 1 cucchiaio d’olio e sale. Mescolare bene con una frusta, coprire e lasciar riposare per 2 ore a temperatura ambiente.

2Riscaldare il forno a 240°C e infilarci una teglia di ghisa o di allumino. Schiumare la pastella di ceci, eliminando con un cucchiaio la schiuma che si crea in superficie. Aggiungere il rosmarino e mescolare.

3Ritirare la teglia calda dal forno, spennellarla con 2 cucchiai di olio e versarci la pastella di ceci. Infornare nuovamente e cuocere per 25 minuti o finché la farinata sarà dorata e croccante ai lati. Sfornare e servire.

Porzioni:

1 persone