15 min.
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150 min.
La farinata ligure è una saporitissima focaccia bassa e senza glutine, ottima per accompagnare salumi o da gustare da sola. Si prepara facilmente, lungo sarà solo l’ammollo della farina in acqua.
Ingredienti:
- 90 g di farina di ceci
- 235 ml di acqua
- olio per oliare la teglia
- 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine d’oliva
- 1 e 1/2 cucchiaini (2 g) di erbe miste secche (timo, maggiorana, prezzemolo, basilico ecc)
- 1 e 1/2 cucchiaini (2 g) di rosmarino secco tritato
- pepe macinato fresco q.b.
- 1 pizzico di sale o q.b.
Preparazione:
1Raccogliere l’acqua in una ciotola capiente e versare la farina di ceci a pioggia. Mescolare con una frusta in modo da stemperarla bene. Coprire e lasciar riposare a temperatura ambiente per un minimo di 2 e un massimo di 6 ore.
2Riscaldare il forno a 230°C. Spennellare abbondantemente con olio il fondo e i bordi di una teglia di metallo da 20cm di diametro.
3Eliminare la schiuma che si sarà creata sulla superficie della farina mescolata con acqua. Unire olio, erbe miste, rosmarino e mescolare. Versare nella teglia preparata e spolverare la superficie con sale e pepe.
4Cuocere nel forno preriscaldato finché i bordi saranno dorati, circa 15 minuti. Prelevare dalla teglia e tagliare in cubetti o triangolini.
Porzioni:
8 persone
