Preparazione:
10 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
50 min.

Primo piatto di pasta con verdura e speck. Il tipo di pasta, le farfalle, ha il pregio di trattenere il condimento pertanto il cibo si apprezza ulteriormente.

Ingredienti:

  • 300g di broccoletti
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 300g di farfalle
  • sale q.b.
  • 200g di scamorza affumicata

Preparazione:

1Lavare i broccoletti, bollirli per circa 10 minuti ed appena cotti farli sgocciolare ben bene.

2Mettere da parte la pentola con l’acqua di cottura.

3In una grande padella versare due cucchiai di olio e rosolare l’aglio spellato e successivamente eliminarlo.

4Dopo averli ben sgocciolati, mettere i broccoletti nella padella e farli insaporire nell’olio soffritto con l’aglio per alcuni minuti.

5Cuocere le farfalle nell’acqua dove sono stati cotti i broccoletti, salare.

6Preparare la scamorza a dadini, lo speck a striscioline, i pomodorini tagliati a metà.

7Riscaldare il forno a 240 ͦ C.

8Scolata la pasta “al dente” versarla nella padella dove sono stati rosolati i broccoletti, rimescolare aggiungendo la scamorza, lo speck ed i pomodorini, il basilico, il peperoncino e il pecorino.

9Trasferire in una pirofila già imburrata e cosparsa di pangrattato.

10Mettere in forno e farla gratinare per 5 minuti.

Porzioni:

4 persone

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