25 min.
60 min.
565 min.
Questi fantasmini di meringhe sono perfetti per una festa di Halloween, ideali anche per chi ha intolleranze alimentari. Incredibile come delle semplici meringhe possano assumere delle forme così divertenti.
Ingredienti:
- 6 albumi
- 3/4 di cucchiaino di cremor tartaro
- 300g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- palline di zucchero argentate o mini gocce di cioccolato
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 100°C. Foderare una teglia da biscotti o una leccarda con un foglio di carta da foro.
2Raccogliere gli albumi in una ciotola capiente e montarli con uno sbattitore elettrico finché saranno spumose; aggiungere quindi il cremor tartaro e continuare a montare. Unire gradualmente lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, continuando a montare finché gli albumi saranno montati a neve ferma e ben lucidi. Per ultimo aggiungere anche la vaniglia.
3Trasferire il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia numero 12 (grande). Puntando la tasca in perpendicolare rispetto alla teglia, formare delle spirali con una base più larga e una punta più stretta. Guardandoli meglio queste spirali sembreranno dei fantasmini. Adagiare su ciascun fantasma 2 palline di zucchero o gocce di cioccolato a formare gli occhi.
4Infornare e cuocere le meringhe per 1 ora. Quindi spegnere e lasciarle nel forno per 8 ore o per una notte intera. Ritirare dal forno e servire.
Porzioni:
12 persone
