20 min.
20 min.
Servo questo antipasto di salmone in occasione dei pranzi o cene di Natale o Capodanno e piacciono sempre a tutti. Sono delicati e facili da realizzare; la carota e il finocchio rinfrescano il sapore del salmone.
Ingredienti:
- 2 carote
- 1 finocchio
- 250g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- il succo di 1 limone
- 1/2 cucchiaino di erba cipollina
- 1 cucchiaio di latte
- 250g di salmone affumicato
Preparazione:
1Pelare le carote e tagliarne una a cubetti piccolini e l’altra a fettine sottili, alla julienne. Lavare bene il finocchio e affettarne metà alla julienne e l’altra a cubetti.
2In una ciotola lavorare il formaggio spalmabile con un po’ di latte in modo da renderlo morbido. Aggiungere carota e finocchio a cubetti, il succo 1/2 limone e l’erba cipollina. Lavorare bene il tutto con una forchetta fino a creare una crema liscia.
3Farcire ciascuna fetta di salmone affumicato con un cucchiaino abbondante di crema al formaggio. Chiuderle a fagottino e adagiarle in un piatto da portata. Infilare 2-3 bastoncini di carote/finocchi in ogni fagottino, quindi irrorare con il resto del limone e riporre in frigo fino al momento di servire.
Porzioni:
12 persone
