20 min.
15 min.
35 min.
Questi fagottini ai funghi sono ideali per un antipasto saporito, ottimi anche per i vegetariani. Fatene in abbondanza perché non ne rimarranno!
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 scalogno tritato
- 450g di funghi misti puliti e affettati
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 100g di parmigiano grattugiato
Preparazione:
1Riscaldare l’olio e rosolare lo scalogno e l’aglio. Aggiungere i funghi e cuocerli per 15 minuti circa o finché si saranno ridotti almeno alla metà e il liquido di vegetazione si sarà assorbito in gran parte. Unire la panna, condire con sale, pepe e rosmarino e cuocere per qualche altro minuto. Ritirare dal fuoco, unire il parmigiano, mescolare e lasciar raffreddare.
2Stendere la pasta su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato e tagliare 18 quadrati da 7cm circa. Farcire ciascun quadrato con 1 cucchiaino di ripieno ai funghi e chiuderlo a fazzoletto, così da formare un triangolino. Premere bene con i rebbi di una forchetta per sigillare i bordi.
3Riscaldare il forno a 200°C. Infornare e cuocere i fagottini per 12-15 minuti, o finché saranno dorati. Servirli caldi o a temperatura ambiente.
Porzioni:
18 persone
