15 min.
10 min.
25 min.
Questi fagottini di mortadella sono ripieni di mozzarella di bufala, pomodorini e una granella di pistacchi. Facili e saporiti, sono ideali come antipasto delle feste. Prenderete tutti per la gola!
Ingredienti:
- 1 manciata di pistacchi sgusciati e spellati
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- il succo e la scorza di 1/2 limone
- 2 foglie di salvia
- 4 fette di mortadella tagliate spesse (3mm circa)
- 1 mozzarella di bufala da 250g
- 8 pomodorini ciliegini
Preparazione:
1Raccogliere nella tazza di un frullatore i pistacchi, l’olio, il succo e la buccia di limone e la salvia. Frullate il tutto giusto il tempo di sminuzzare i pistacchi che rimarranno in granelli.
2Accendere il forno a 200°C e foderare una leccarda con della carta da forno.
3Affettare i pomodorini in 4 e la mozzarella in 8-12 cubetti. Stendere le fette di mortadella su un piano di lavoro e farcire ciascuna con un 2-3 cubetti di mozzarella, qualche fettina di pomodorino e 1 cucchiaino di salsa al pistacchio. Richiudere le fette a fagottino e legarle con dello spago da cucina.
4Adagiare i fagottini sulla leccarda e infornarli per 5-7 minuti o finché la mortadella sarà appena calda. Sfornare e servire subito.
Porzioni:
4 persone
