15 min.
40 min.
55 min.
Questa ricetta è una dei piatti che cucinava mia nonna. Li chiamava fagottini di carne. Il nome rendeva più bello il piatto e ci invogliava a mangiarlo.
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 250g di carne macinata di manzo
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva
- 1/2 provola affumicata
- 250g di pasta sfoglia
- 1 uovo
- 20g di burro
Preparazione:
1Preriscaldate il forno a 200°C.
2Tritate la cipolla finemente, unirla alla carne macinata ed aggiungete sale, pepe ed un filo d’olio extravergine di oliva. Tagliare a dadini piccolini la provola affumicata e aggiungerla al composto di carne.
3Ritagliate dalla pasta sfoglia dei dischi di 20cm di diametro. Mettete al centro di ogni disco un po’ di composto di carne e un fiocchetto di burro. Richiudete i dischi a metà in modo da formare dei fagottini che hanno la forma di mezzelune pressando i bordi per richiuderli. Assicuratevi che i bordi delle mezzelune siano ben chiusi per evitare che il ripieno fuoriesca; potete aiutarvi con l’uovo o un goccio d’acqua.
4Disponete i fagottini in una teglia foderata di carta da forno. Sbattete l’uovo e spennellate la superficie delle mezzelune. Cuocete in forno già caldo per circa 45 minuti.
5Servite i fagottini alla carne ben caldi.
Porzioni:
4 persone
