Preparazione:
20 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
40 min.

La zucca, tipica dell’autunno e di Halloween, si sposa in modo salutare con il cacao amaro. Per questa ricetta ho preso ispirazione dal sito chocolatecoveredkatie.com e l’ho riadattata al mio gusto.

Ingredienti:

  • 150g di farina d’avena o di frumento
  • 6 cucchiai di cacao amaro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato di soda
  • 3-4g di lievito
  • 50g di xilitolo oppure di altro dolcificante ipocalorico a piacere
  • 50g di fruttosio/sucralosio
  • 3 cucchiai di latte scremato
  • 3 cucchiai di olio di cocco o di olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1Combinare gli ingredienti per il fagottino: farina, cacao, sale, bicarbonato, lievito, dolcificanti, latte, olio. Se il composto risultasse troppo farinoso e poco compatto, aggiungere altro latte o acqua. Non dovrebbe comunque essere necessario: l’impasto del fagottino sembra friabile ma si compatta bene modellandolo con le mani.

2Frullare insieme gli ingredienti per il ripieno: zucca bollita o cotta al microonde, burro di arachidi, cannella e vaniglia.

3Formare delle specie di palline con l’impasto. Appiattirle con le mani, collocare al centro un cucchiaino di ripieno e chiuderle. Sistemarle su una placca da forno rivestita con carta antiaderente e infornare a 160-180°C per circa 10 minuti.

4Sfornare i fagottini e lasciarli raffreddare. Servire. Immegendo il cucchiaino nei fagottini verrà fuori il colorato ripieno di zucca aromatizzato alla cannella!

Porzioni:

12 persone