Preparazione:
05 min.
05 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
25 min.
25 min.
Ottimo contorno di fagiolini che servo spesso con crostini di pane tagliati a triangolo e fritti nel burro.
Ingredienti:
- 500g di fagiolini lessi
- 1 noce di burro
- sale e pepe q.b.
- 2 rossi d’uovo
- succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di farina
- 1/2 bicchiere di brodo caldo
Preparazione:
1In una padella, insaporire i fagiolini nel burro conditi con sale e pepe.
2Mescolare bene i rossi d’uovo con il succo di limone. Aggiungere la farina e mescolare bene.
3Allungare con il brodo. Porre il liquido al fuoco e mescolare sino ad ottenere una crema piuttosto liquida.
4Versare questa crema sui fagiolini e tenerli ancora sul fuoco per amalgamare bene.
5Servire caldi con i crostini di pane.
Porzioni:
4 persone
