Preparazione:
10 min.
10 min.
Pronta in:
10 min.
10 min.
Questi fagiolini con i capperi sono uno dei tanti modi per insaporire dei semplici e leggeri fagiolini lessi. Per mantenerli croccanti e di un colore brillante, non dimenticate di passarli sotto l’acqua fredda non appena scolati.
Ingredienti:
- 1/2kg di fagiolini puliti
- 2 cucchiai di capperi
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
1Lessare i fagiolini in abbondante acqua salata. Scolarli ancora al dente, dopo 10 minuti circa. Passarli sotto l’acqua fredda per conservare il colore brillante.
2Raccoglierli in un’insalatiera e condirli prima con abbondante olio d’oliva e sale. Mescolare bene quindi aggiungere capperi dissalati o scolati dalla salamoia, aglio e aceto. Servire.
Porzioni:
4 persone
