30 min.
70 min.
100 min.
Si possono utilizzare fagioli di tutti i tipi per questo piatto che poi viene servito con riso per un buon piatto unico. La quantità è abbastanza cosicché ne avanzi il giorno dopo, quando il sapore sarà ancora migliore.
Ingredienti:
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 2 salsicce tagliate a fettine
- 1 cipolla media tritata finemente
- 1 peperone tritato finemente
- 340g di pomodori pelati
- 340g di polpa di pomodoro
- 340g di passata di pomodoro
- 900g di fagioli in scatola (cannellini, borlotti, fagioli rossi)sciacquati e scolati
- 170g di olive nere
Preparazione:
1In una pentola dai bordi alti, scaldare un po’ di olio a fuoco medio-alto e rosolare le salsicce. Toglierle dalla pentola e metterle da parte.
2Nella stessa pentola, aggiungervi più olio e poi la cipolla e il peperone e cuocere per 5 minuti. Spezzettare i pomodori pelati e aggiungerli alla pentola con la polpa e la passata di pomodoro. Aggiungere poi i fagioli e le olive e cuocere ancora 5 minuti.
3Aggiungere i cipollotti, l’aglio e tutte le spezie. Rimettere le salsicce e aggiustare di sale, se necessario.
4Lasciare cuocere il tutto per circa 40-50 minuti a fuoco medio o fino a che la salsa sarà un po’ addensata. Servire con riso.
Porzioni:
8 persone
