40 min.
15 min.
235 min.
In questo periodo autunnale viene voglia di fritto! Il segreto di queste ciambelline è la lunga lievitazione (quasi 3 ore), prima della frittura.
Ingredienti:
- 180ml di latte tiepido
- 70g di zucchero
- 30ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
Preparazione:
1Versare il latte tiepido in una ciotola capiente ed aggiungere il lievito. Lasciar riposare per circa 10 minuti.
2Versare il resto degli ingredienti, setacciando la farina e il lievito, e lasciando per ultimo il sale. Tenere da parte 50g di farina ed aggiungerli solo se il impasto ne ha bisogno.
3Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto simile a quello del pane.
4Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato ed impastare per circa 15 minuti, fino ad ottenere un impasto elastico.
5Coprire l’impasto e lasciar riposare in un posto caldo per circa 2 ore o finché raddoppia in volume.
6Stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1cm.
7Tagliare le ciambelle con una formina tagliabiscotti a forma circolare.
8Coprire nuovamente le ciambelle e lasciarle riposare finchè raddoppiano nuovamente in volume (circa 1 ora).
9In una padella capiente riscaldare l’olio ed iniziate a friggere le ciambelle circa 50 secondi per lato, girandole di tanto in tanto, finché saranno cotte, circa 2 -3 minuti.
10Una volta fritte spolverarle con lo zucchero a velo.
Porzioni:
8 persone