Preparazione:
40 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
235 min.

In questo periodo autunnale viene voglia di fritto! Il segreto di queste ciambelline è la lunga lievitazione (quasi 3 ore), prima della frittura.

Ingredienti:

  • 180ml di latte tiepido
  • 70g di zucchero
  • 30ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo

Preparazione:

1Versare il latte tiepido in una ciotola capiente ed aggiungere il lievito. Lasciar riposare per circa 10 minuti.

2Versare il resto degli ingredienti, setacciando la farina e il lievito, e lasciando per ultimo il sale. Tenere da parte 50g di farina ed aggiungerli solo se il impasto ne ha bisogno.

3Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto simile a quello del pane.

4Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato ed impastare per circa 15 minuti, fino ad ottenere un impasto elastico.

5Coprire l’impasto e lasciar riposare in un posto caldo per circa 2 ore o finché raddoppia in volume.

6Stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1cm.

7Tagliare le ciambelle con una formina tagliabiscotti a forma circolare.

8Coprire nuovamente le ciambelle e lasciarle riposare finchè raddoppiano nuovamente in volume (circa 1 ora).

9In una padella capiente riscaldare l’olio ed iniziate a friggere le ciambelle circa 50 secondi per lato, girandole di tanto in tanto, finché saranno cotte, circa 2 -3 minuti.

10Una volta fritte spolverarle con lo zucchero a velo.

Porzioni:

8 persone