Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
220 min.
220 min.
Quando arriva l’autunno e si dispone delle castagne, perché non preparare un bel dolce di riso e castagne? Ecco la ricetta di Rosa.
Ingredienti:
- 30g di uvetta
- ¾l di latte
- 300g di riso
- 150g di zucchero
- 400g di castagne
- 1 bicchierino di cognac
- 50g di frutta candita
- panna montata q.b. (per decorare)
Preparazione:
1Ammollare l’uvetta in acqua.
2In una pentola, portare ad ebollizione il latte e versare il riso, l’uvetta, 70g di zucchero e far cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
3Lessare e sbucciare le castagne. Poi, passarle al setaccio.
4Unire alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e la frutta candita.
5Fare raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera da portata e livellarlo.
6Coprire con la crema di castagne e livellare anche quest’ultima. Lasciarlo raffreddare in frigo per almeno 3 ore.
7Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata.
Porzioni:
1 persone
