Preparazione:
30 min.
Cottura:
150 min.
Pronta in:
180 min.

Questo dolce di riso è tipico di Massa Carrara ed è una torta ricca, con molte uova ma anche molto sapore. E’ anche senza glutine, provatela non vi deluderà!

Ingredienti:

  • 150g di riso
  • 14 uova
  • 1,5 l di latte a temperatura ambiente
  • 450g di zucchero
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bicchierino di Alchermes o liquore all’anice

Preparazione:

1Lessare il riso finché sarà al dente, per circa 12 minuti. Scolarlo e lasciarlo raffreddare distribuendolo su una panno in modo che non si appiccichi.

2Riscaldare il forno a 200°C.

3Nel frattempo, in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, il latte a temperatura ambiente, la scorza di limone e il liquore. Per ultimo, aggiungere anche il riso.

4Trasferire il composto in una tortiera da 30-32cm di diametro cercando di distribuire il riso equamente sul fondo. Infornare e cuocere per 1 ora e 45 minuti o finché il dolce si sarà solidificato. Sfornare, lasciar raffreddare e servire.

Porzioni:

10 persone