05 min.
20 min.
25 min.
Le torrijas sono delle frittelle a base di pane raffermo inzuppato nel latte tipiche della cucina spagnola del periodo pasquale. Semplicissime e saporite, sono perfette per consumare del pane vecchio.
Ingredienti:
- 1 filoncino di pane raffermo
- 1l di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 stecca di cannella
- la buccia intera di 1 limone
Preparazione:
1Affettare il pane i fette da 3cm di spessore circa. Tenere da parte.
2Riscaldare il latte insieme alla stecca di cannella e la buccia di limone. Aggiungere lo zucchero, mescolare, e proseguire la cottura su fuoco lento, senza portare a bollore.
3Versare il latte in una ciotola e lasciarlo intiepidire appena. Quindi, inzupparci le fette di pane, facendo attenzione a che non si rompano. Una volta ben inzuppate, eliminare il latte in eccesso spingendole delicatamente verso il bordo della ciotola.
4Riscaldare 2cm di olio in una padella.
5Passare nell’uovo le fette di pane inzuppate di latte e quindi adagiarle nell’olio bollente. Cuocerle da entrambi i lati finché saranno dorate e rovesciandole a metà cottura.
6Ritirare le fette di pane fritte dall’olio e lasciarle scolare su della carta da cucina. Spolverizzarle generosamente con lo zucchero semolato mescolato con la cannella. Servire.
Porzioni:
4 persone
