Cupcake alla vaniglia

1Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite uno stampo per 12 muffin con dei pirottini in carta, possibilmente rosa.

2Usando delle fruste elettriche montate il burro a crema con lo zucchero, finché diventa leggero e cremoso. Lentamente aggiungete le uova e l’estratto di vaniglia. Aggiungete la farina e mescolate delicatamente, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

3Trasferite metà della pastella in un altro contenitore. Aggiungete 1 o 2 gocce di colorante rosa in metà impasto e mescolate bene.

4Usando un cucchiaio da tè trasferite la pastella rosa e quella non colorata nei pirottini preparati, alternando i due colori. Riempite gli stampini fino a circa 3/4 della loro capacità.

5Cuocete per 15 minuti, controllate che le tortine siano cotte e trasferite lo stampo su una gratella a raffreddare per 10 minuti. Quando lo stampo è abbastanza freddo per poter essere maneggiato agevolmente, sformate le cupcake e fatele raffreddare completamente su una gratella.

6Nel frattempo preparate la crema al burro e cioccolato bianco: spezzettate il cioccolato e mettetelo in un contenitore adatto al forno a micronde, Aggiungete il latte e scaldate a bassa potenza per 30 secondi. Mescolate e controllate che sia sciolto. Mettete da parte.

7Mettete il burro, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e il cioccolato fuso nella ciotola di un’impastatrice. Mescolate finché la crema è liscia e setosa. Trasferitela in una tasca da pasticcere e usatela per decorare le cupcake.

8Fate aggiungere alle bambine i loro zuccherini.