30 min.
20 min.
80 min.
Questi cupcake al limone sono deliziosi e si presentano benissimo. Perfetti per una cena di San Valentino o per qualunque occasione speciale. Decorateli con delle more fresche e delle scorzette di limone.
Ingredienti:
- 200 g di zucchero semolato
- 115 g di burro
- 2 uovo
- 1 e 1/2 cucchiaini (8 ml) di essenza di vaniglia, semi di vaniglia o vanillina
- 190 g di farina
- 1/2 bustina (8 g) di lievito per dolci
- 120 ml di latte
- il succo e la scorza di 1 limone
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C, statico.
2Foderare due teglia da muffin con 24 pirottini di carta.
3Con delle fruste elettriche, lavorare a crema il burro e lo zucchero finché saranno bianchi e morbidi. Incorporare le uova, uno alla volta e aggiungere la vaniglia con il secondo uovo.
4Mescolare farina e lievito e aggiungerli al composto; unire anche latte, succo e scorze di limone e sbattere fino ad avere un composto liscio. Distribuirlo nei pirottini, riempiendoli per 2/3.
5Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o finché i bordi delle tortine saranno dorati e uno stecchino infilato al centro verrà fuori pulito e asciutto. Raffreddare i cupcake completamente.
6Nel frattempo, prepare l’icing: sbattere il burro con vaniglia e sale. Aggiungere lo zucchero a velo, poco alla volta, fino a creare un composto cremoso. Aggiungere la marmellata di more e mescolare bene. Distribuire la crema sui cupcake raffreddati.
Porzioni:
24 persone
