45 min.
30 min.
90 min.
Queste cupcake senza uova non sono solo per chi ha intolleranze alimentari: sono più leggere e soffici di quelle classiche e vanno bene per chiunque voglia mantenersi in forma. Il segreto stà nel lavorare bene tutti gli ingredienti a lungo!
Ingredienti:
- 170g di margarina
- 115g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di melassa
- 250ml di latte
- 170g di farina
Preparazione:
1In una ciotola capiente lavorare con uno sbattitore la margarina con lo zucchero fino a creare un composto cremoso.
2Unire la melassa a filo mescolando bene delicatamente con una spatola di silicone. Riprendere a lavorare con lo sbattitore per un altro minuto per accertarsi che gli ingredienti siano ben amalgamati.
3Versare il latte e aggiungere la farina setacciata, poca alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta fino a creare un composto liscio.
4Aggiungere anche il cacao setaccaito poco alla volta fino ad amalgamarlo bene e creare un composto di colore uniforme.
5Unire per ultimi l’estratto di vaniglia, il bicarbonato e il lievito separatamente.
6Riscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia da 12 muffin con dei pirottini di carta.
7Distribuire il composto nei pirottini fino a riempirli per 3/4 della loro capacità. Attenzione perché questa cupacake si gonfiano molto in forno, quindi sarà meglio lasciar loro lo spazio necessario.
8Infornare e cuocere per 25-30 minuti o finché infilando uno stecchino al centro, questo verrà fuori asciutto. Lasciar raffreddare su una gratella una volta sfornate.
Porzioni:
12 persone
