30 min.
20 min.
50 min.
Delle deliziose cupcake al cioccolato e nocciole, decorate con una crema al burro… al cioccolato! Assicuratevi che il cioccolato sia di qualità e avrete delle cupcake che tutti ricorderanno!
Ingredienti:
- 100g di cioccolato fondente 70% cacao
- 6 cucchiai (90ml) di latte
- 175g di burro
- 175g di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 150g di farina autolievitante (vedere nota finale)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (2g)
- 100g di nocciole tritate
Preparazione:
1Preparare le cupcake: riscaldare il forno a 180°C. Foderare con 14 pirottini di carta delle teglie da muffin.
2Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al latte.
3In una ciotola lavorare a crema il burro e lo zucchero finché saranno cremosi; quindi, incorporare le uova, uno alla volta. Aggiungere la farina mescolata con il lievito e le nocciole tritate.
4Infine, unire al composto il cioccolato fuso insieme al latte e mescolare. Distribuire il composto nei 14 pirottini.
5Infornare e cuocere per 15-20 minuti o finché le tortine saranno soffici ma non secche.
6Preparare la glassa al cioccolato: sciogliere 120g a bagnomaria e lascia raffreddare a temperatura ambiente. In alternativa, si può trasferire la ciotola sopra un’altra con acqua ghiacciata, avendo cura di mescolare in modo che il cioccolato si raffreddi senza indurirsi.
7Con uno sbattitore elettrico lavorare a crema 150g di burro e aggiungere quindi lo zucchero a velo fino a creare una crema liscia. Grattare i semi di vaniglia dal baccello e aggiungerli al composto. Sbattere quindi a velocità bassa, quindi alta finché la crema sarà lucida e liscia.
8Trasferire la crema in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e decorare le cupcake quando saranno completamente fredde.
Porzioni:
14 persone
