20 min.
25 min.
45 min.
Queste sono delle cupcake da sogno: cioccolato e caffè nell’impasto e glassa al Baileys® come decorazione. Preparatevi,vi chiederanno tutti la ricetta!
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di caffe istantaneo in polvere (tipo Nescafè®)
- 30ml di acqua calda
- 60g di burro
- 80g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 75g di farina autolievitante (vedere nota finale)
- 40g di mandorle tritate a farina
- 60g di cioccolato fondente
- 90ml di latte
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da muffins con 7 pirottini.
2Sciogliere il caffè istantaneo nell’acqua e tenere da parte.
3Con delle fruste elettriche sbattere burro e zucchero finché saranno cremosi. Incorporare l’uovo e proseguire a sbattere.
4Setacciare farina e cacao e incorporarne solo metà nel composto preparato in precedenza, aggiungere anche la farina di mandorle.
5Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo al composto. Unire anche il latte e il mix di farina e lievito setacciati in precedenza e mescolare bene.
6Distribuire il composto nei 7 pirottini e infornare per 20-25 minuti circa. Sfornare, lasciar intiepidire nello stampo, quindi trasferire su una gratella.
7Preparare la glassa al Baileys®: lavorare il burro a crema, aggiungendo lo zucchero e il Baileys® nelle quantità necessarie a creare una crema.
8Trasferire in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e decorare le cupcake.
Porzioni:
7 persone
