Preparazione:
20 min.
Cottura:
25 min.
Pronta in:
45 min.

Queste sono delle cupcake da sogno: cioccolato e caffè nell’impasto e glassa al Baileys® come decorazione. Preparatevi,vi chiederanno tutti la ricetta!

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di caffe istantaneo in polvere (tipo Nescafè®)
  • 30ml di acqua calda
  • 60g di burro
  • 80g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 75g di farina autolievitante (vedere nota finale)
  • 40g di mandorle tritate a farina
  • 60g di cioccolato fondente
  • 90ml di latte

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da muffins con 7 pirottini.

2Sciogliere il caffè istantaneo nell’acqua e tenere da parte.

3Con delle fruste elettriche sbattere burro e zucchero finché saranno cremosi. Incorporare l’uovo e proseguire a sbattere.

4Setacciare farina e cacao e incorporarne solo metà nel composto preparato in precedenza, aggiungere anche la farina di mandorle.

5Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo al composto. Unire anche il latte e il mix di farina e lievito setacciati in precedenza e mescolare bene.

6Distribuire il composto nei 7 pirottini e infornare per 20-25 minuti circa. Sfornare, lasciar intiepidire nello stampo, quindi trasferire su una gratella.

7Preparare la glassa al Baileys®: lavorare il burro a crema, aggiungendo lo zucchero e il Baileys® nelle quantità necessarie a creare una crema.

8Trasferire in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e decorare le cupcake.

Porzioni:

7 persone