30 min.
20 min.
50 min.
Al centro di queste cupcake al cioccolato c’è una deliziosa crema al burro, che aggiungo a tortine cotte con una tasca da pasticcere. Una piacevole sorpresa per chi le addenta e non se l’aspetta! Attenzione perché le dosi sono per tante cupcake, 36, quindi ideale per una festa.
Ingredienti:
- 375g di farina
- 400g d zucchero
- 30g di cacao amaro
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 250ml di latte
- 250ml di acqua
- 250ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 190°C. Foderare degli stampi da muffin con 36 pirottini di carta.
2In una ciotola capiente mescolare farina, zucchero, cacao, bicarbonato e sale. Fare un buco al centro e versare le uova sbattute e mescolate con latte, acqua, olio e 1 cucchiaino di vaniglia. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti ed avere un composto liscio e senza grumi.
3Riempire ciascun pirottino per metà con questo composto. Infornare e cuocere per 15-20 minuti o finché uno stecchino infilato al centro verrà fuori pulito e asciutto. Lasciare raffreddare.
4Nel frattempo, in una ciotola lavorare a crema il burro con la margarina con delle fruste elettriche. Incorporare lo zucchero a velo e 1 pizzico di sale. Aggiungere poco alla volta anche il latte e l’estratto di vaniglia fino a creare una crema liscia e morbida.
5Trasferire il composto in una tasca da pasticcere con una bocchetta piccola. Rovesciare le cupcake fredde e da sotto inciderle delicatamente con la bocchetta della tasca, depositando una pallina di crema al centro della cupcake. Se si ha intenzione di decorare le tortine con una crema, si possono incidere anche dalla parte alta.
Porzioni:
36 persone
