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Volete fare felici i vostri bambini? Ecco delle deliziose cupcake al cioccolato, decorate come simpatici topolini. Per la decorazione, potete dare sfogo alla fantasia dei vostri piccoli, utilizzare gli ingredienti che preferite e magari creare anche altri animaletti.
Ingredienti:
- 100g di farina setacciata
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 145g di zucchero semolato
- 40g di burro a temperatura ambiente
- 20g di cacao in polvere
- 120ml di latte intero
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1/2 busta di vanillina
- 1 cucchiaino di caffè istantano sciolto in 1 cucchiaino di acqua calda
- 100g di cioccolato fondente al 70% tagliato a pezzi
- 225g di burro
- 350g di zucchero a velo setacciato
- 50g di cacao
- 1 cucchiaio di latte
Preparazione:
1Nel secchiello di una planetaria riunire farina, zucchero, burro e cacao. Mescolare a velocità bassa per 1 minuto o fino a creare un composto sabbioso.
2Aggiungere metà del latte a filo e mescolare bene.
3Mescolare il latte restante con le uova, l’estratto di vaniglia e il caffè. Versare questo composto nella planetaria insieme agli altri ingredienti e montare bene il tutto per un paio di minuti fino a creare una crema liscia. Di tanto in tanto recuperare la crema che si sarà depositata sui lati.
4Fermare la planetaria, ritirare il cestello, unire anche il cioccolato e inglobarlo con una spatola di silicone.
5Riscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da 12 muffin con dei pirottini di carta.
6Distribuire il composto nei pirottini, riempiendolo per 2/3 della capacità.
7Infornare e cuocere per 20 minuti o finché si saranno ben cotte anche al centro ma risulteranno ancora morbide al tatto. Lasciar raffreddare su una gratella mentre si prepara la crema.
8Preparare la crema al burro: montare con delle fruste il burro con lo zucchero a velo setacciato e il cacao finché saranno ben amalgamati. Versare anche il latte e sbattare ancora per un altro paio di minuti finché la crema sarà leggera e soffice.
9Quando le cupcake si saranno raffreddata completamente, trasferire la crema al burro in una tasca da pasticcere, inserire una bocchetta a stella e decorare le tortine, creando una spirale.
10Aggiungere una pallina di cioccolato al centro (per creare il naso) 2 lamelle di mandorle (per le orecchie) e 1/2 ciliegina candita (per la bocca). Le vostre cupcake a forma di renna sono pronte!
Porzioni:
12 persone
